风味组学通常指挥发性代谢物检测，包含食品品质特征鉴定、品质改良、含量检测、药物鉴别等多个方面，所采用的检测手段为气相色谱质谱联用技术。
风味组学应用领域
a. 石油化工
b. 环境监测
c. 食品药品
d. 香精香料
风味物质分析服务范围
风味组学服务范围菲优特检测利用固相微萃取的方法，通过GC-MS进行挥发性香气物质全鉴定。
a. 酒类(白酒、黄酒、果酒等)
b. 肉类(猪牛羊肉、鸡肉、鱼肉)
c.乳制品(牛奶、酸奶等)
d. 农副产品(虾油、水稻、海藻、鱼油等)
e. 茶类
f. 中药材
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气质联用(GC-MS)技术服务
仪器型号：GC-MS-TQ8040
固相萃取装置型号
a. SPME Fiber Assembly 75㎛ CAR/PDMS
b. SPME Fiber Assembly 50/30㎛ DVB/CAR/PDMS
当样品注入气相色谱，经色谱柱分离后的物质由分子分离器进入电离室，被电子轰击形成离子，其中部分离子进入离子检测器。经过质谱快速扫描后导出组分的质谱图，以此作为定性、定量分析的依据。
气质联用技术综合了气相色谱高分离能力和质谱高鉴别能力的优点，实现了风味物质的一次性定性、定量分析。
实验案例
