果蔬品质检测是保障果蔬质量安全、推动产业发展的重要环节。果蔬品质检测是对果蔬产品的外在和内在品质进行综合评价的过程，包括感官品质(如大小、形状、色泽、质地、气味、滋味)、营养品质(如营养成分含量)和卫生品质(如农药残留、重金属含量、微生物污染等)。通过科学的检测方法，确保果蔬产品符合质量安全标准，满足市场需求。
外观检测主要查看果蔬的色泽、大小、形状是否符合标准，有无机械损伤、病虫害痕迹等。口感检测通过品尝，评估其甜度、酸度、脆嫩度等是否适宜。营养成分检测聚焦于维生素、矿物质、膳食纤维等含量，以判断其营养价值。安全性检测则至关重要，要检测农药残留、重金属污染、致病菌等是否超标，确保消费者食用安全。
检测方法多样，有仪器分析法、感官评定法等。借助先进仪器可精准测定各项指标，感官评定则依靠专业人员的经验判断。通过全面、科学的果蔬品质检测，能为消费者提供安全优质的果蔬产品，促进果蔬产业健康可持续发展。
| 检测周期 ：7-15个工作日，可加急
| 检测费用 ：根据客户检测需求以及实验复杂程度进行报价
序号 | 服务项目 | 类别 | 指标 |
| 1 | 果蔬营养成分 | 糖类 | 可溶性总糖、还原糖、多糖、总糖、多糖单糖组成（葡萄糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、岩藻糖等）、可溶性固形物、游离糖组分（葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、棉子糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、山梨醇） |
| 2 | 有机酸 | 可滴定酸/总酸、有机酸组分 | |
| 3 | 维生素 | 水溶性维生素组分（VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、VB9、VB12、VC） | |
| 4 | 氨基酸 | 氨基酸组分、总游离氨基酸 | |
| 5 | 抗氧化物质 | 酚类 | 总酚、酚酸组分 |
| 6 | 花青素 | 总花青素、花青素组分（矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素、芍药素、矮牵牛素Pt、锦葵色素Mv等） | |
| 7 | 黄酮 | 总黄酮、黄酮组分 | |
| 8 | 酶活 | 超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢(H202)等 | |
| 9 | 风味物质检测 | 电子舌 | 甜味、酸味、鲜味、咸味、苦味、涩味、鲜回味、苦回味、涩回味 |
| 10 | 电子鼻 | 氮氧化物、氨水、芳香成分、氢气、烷烃、硫化物、乙醇和有机硫化合物等 | |
| 11 | 风味物质非靶代谢 | 烃类、醛类、酯类、酸类、酮类、醇类、醚类等物质 |
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取样原则：
代表性：确保样品能反映整批果蔬的品质。
一致性：同一批次样品需在相同条件下采集。
取样方法：
每个样品抽取3.0kg，分成三份，每份约0.67kg。
除去样品上的杂质，如泥土、纸片等。
储存运输：
样品切碎、研磨、打浆后包装，冷冻保存。
不进行切碎处理的样品，运输途中需确保保鲜状态，防止腐败变质。
样品存放条件应在-20℃以下，运输过程中进行保温处理。
