一、常见脂肪酸检测项目
1. 总脂肪酸(Total Fatty Acids)
2. 饱和脂肪酸(SFA)
3. 单不饱和脂肪酸(MUFA)
4. 多不饱和脂肪酸(PUFA)
5. 反式脂肪酸(TFA)
6. 必需脂肪酸
· 亚油酸(LA，C18:2n-6)
· α- 亚麻酸(ALA，C18:3n-3)
7. Omega-3(n-3)系列
· EPA(C20:5n-3)
· DHA(C22:6n-3)
· DPA(C22:5n-3)
8. Omega-6(n-6)系列
· 花生四烯酸(ARA，C20:4n-6)
9. 特征 / 标志性脂肪酸
· 丁酸(C4:0)、己酸(C6:0)、辛酸(C8:0)、月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1n-9)等
二、常用检测指标(结果表达方式)
1. 各脂肪酸含量：mg/100g、mg/g、%、g/100mL
2. 各脂肪酸占总脂肪酸百分比
3. 脂肪酸比值：
· Omega-6/Omega-3
· 饱和 / 不饱和
4. 油脂品质相关：
· 碘值、酸价、过氧化值(常与脂肪酸配套检测)
三、脂肪酸检测适用样本类型
1. 食品类
植物油、动物油、调和油
肉类、肉制品、水产(鱼、虾、贝类)
乳制品、奶粉、黄油、奶油
坚果、籽类、谷物、豆类
婴幼儿食品、保健食品、特殊膳食
2. 生物样本
血清 / 血浆
红细胞膜
乳汁
组织(肝、脂肪、肌肉等)
3. 饲料与农业类
配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料
饲用油脂、油料作物
微生物油脂、藻油
4. 环境与其他
土壤、污泥、沉积物中脂类 / 脂肪酸(生物标志物分析)
化妆品、护肤品油脂成分
